Terrina de pescado

INGREDIENTES
1- Pescado de merluza sin espinas 2- 1 Zanahorias ralladas 3- 1 cebolla picada 4- 1/2 diente de ajo picado 5- perejil picado 6- tomillo u otra hierba 7- 2 huevos 8- leche c/n 9- pimentón 10- sal 11- Queso de rallar o pan rallado

PREPARACIÓN
1- Saltear en sartén la cebolla, perejil, ajo, zanahoria con aceite de oliva hasta dorarlo un poco. 2- Limpiar el pesacdo y ponerlo a hervir por 5 minutos en agua y sal 3- Pasar el pescado sin espinas por la procesadora o licuadora hasta forma un puré (agregar leche de ser necesario). 4- Mezclar el pescado con las verduras salteadas y aderezar con pimentón y sal 5- Colocar la preparación en una budinera de vidrio o cerámica y espolvorearla con pan rallado o queso de rallar. 6- Hornear por 20 minutos. 7- Servir con salsa de remolachas