cupcake

Para la masa de los cupcakes:
- 300 grms de harina.
- Ralladura de 1 naranja.
- 130 grms del zumo de 1 naranja.
- 2 huevos.
- 2 cucharaditas de levadura.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 cucharaditas de canela.
- 1/2 cucharadita de jenjibre molido.
- 25 grms de mantequilla.
- 90 grms de arándanos deshidratados.
- 150 grms de chocolate blanco.
- 200 grms de azúcar.
Para la crema de los cupcakes:
- 200 ml de nata de montar.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 5 gotas de colarante líquido rojo.

Preparación:
Tamizaremos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. En otro bol mezclaremos los huevos, el azúcar, la mantequilla (a temperatura ambiente), el zumo de la naranja, la ralladura y el jenjibre. Mezclaremos ambas masas. Agregaremos los arándanos picados y el chocolate rallado, mezclar bien hasta que incorporemos todos los ingredientes. Iremos incorporando porciones de la masa en los moldes de papel y hornearemos a 190º 25-30 minutos (es importante que introduzcais los moldes de papel en moldes para muffins metálicos, ya que sino se expandiría muho). Para preparar la crema, montaremos la nata con dos cucharadas de azúcar, por último agregaremos el colorante y repartiremos bienn para que quede un color uniforme. Una vez frios los cupcakes decoraremos con la crema y con ayuda de una manga pastelera.