Salsa de Berenjena

INGREDIENTES
1 berenjena 1 taza de nueces 2 cucharada de raíz de genjibre fresco pelada y rallada 2 dientes de ajos picados 1 cucharada de aceite de oliva 1/8 cucharada de especies varias sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN
Hacerle pinches a la berenjena con el tenedor y colocarla a calentar en el horno por 45 min. 2. Mientras tanto moler las nueces hasta que queden bien finas y dejar. 3. Sacar la berenjena del horno, hacerle un tajo y dejar que respire y emane el liquido. Colocar la pulpa en una licuadora con el jengibre, ajo, aceite de oliva y procesar hasta consistencia deseada. 4. Agregarle las nueces y licuar. Servir

OBSERVACIÓN
Usala para ensaladas, para carnes, pollos. pescados.