Postre Pavé

Ingredientes: 1 tarro de leche condensada; 2 tarros de leche (medidos con el mismo tarro de leche condensada); 4 huevos; 1 taza de leche; 1 paquete de galletas de champaña; 1 tarro de crema grande; 4 cucharaditas de néscafé.

Preparación:
1.- Se echa a una olla la leche condensada, leche líquida y yemas, revolver de vez en cuando con una cuchara de madera, todo esto hasta que empieza a gorgorear (no cocinar de más pues se puede cortar), se sacar y vacía a una budinera pyrez.
2.- Se espera media hora hasta que cuaje.
3.- En un bol (que quedan las galletas) se mezcla leche fría con el café, sin azúcar, se mojan las galletas, se estilan sobre la leche con café y se ponen sobre la leche con yemas.
3.- Se baten las claras a nieve para hacer un merengue sin azúcar, se le incorpora suavemente un tarro de crema y se vacía al postre, se lleva al refrigerador hasta el otro día, o a lo menos 2 horas.